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在餐廳嚐到驚為天人的美食，回家也想大展廚藝試試？現在只要拍張照，由 MIT 學生製作的網站 Pic2Recipe 就能分析出詳細食譜，讓你輕鬆依樣畫葫蘆。
Pic2Recipe 由 MIT 電機工程與電腦科學學生 Nick Hynes 製作，經過訓練的人工神經網路可從網路上百萬份食譜中，找出與你照片相似的食物，Hynes 解釋，「它能夠分析餐點的照片，推測出裡頭使用的食材。它接受的訓練讓它可以從食物的外表找出材料相符的食譜出來。」
任何人都能自由使用該網站分析餐點，當 AI 確定照片中的食物為何時，就會提供你相近的食譜；《Engadget》指出，Pic2Recipe 的分析準確率約有 65% 左右，不過尚無法準確分析冰沙等混合類型的食物。
Hynes 提到，「分析冰沙、湯、壽司等類型的食物仍是一件非常困難的事，同時照片拍攝的遠近、是否與其他食物一起拍攝，也會影響 Pic2Recipe 的分析結果，舉例來說，一片餅乾近距離看可能會像一塊薄餅。」
▲Pic2Recipe 能從照片找出詳盡的食材與料理步驟。（圖／翻攝自 Pic2Recipe）
Pic2Recipe 也有助於使用者管理自己攝取的營養成份，Hynes 表示，「人們可以使用它來分析自己的餐點，了解他們的營養價值，好對自己的飲食進行控管。」
這項技術並非 Hynes 首創，2016年底，計算機科學家 Stavroula Mougiakakou 發表的論文中就提到，要利用類似的技術管理糖尿病患者攝取的碳水化合物份量。
Mougiakakou 表示，「首先，將信用卡大小的比例尺放在食物旁，然後從多個角度進行拍攝，我們就能透過這些照片建立食物的 3D 模型。」
Mougiakakou 相信，這只是這項技術的開端，「我們正努力將這項技術擴大到『四大』項目，即卡路里、碳水化合物、脂肪與蛋白質，或是一些微量的營養成份。」
Mougiakakou 指出，「這項技術可用於治生活達人 療肥胖或腎結石等，與飲食息息相關的疾病，因為營養管理也是這些疾病治療過程的一部分。」
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原文詳見：
【本文經智慧機器人網同意授權刊出】
下面附上一則新聞讓大家了解時事
當了父母之後，寶寶的健康成了最掛心的事情，而過敏正是其中之一：在嬰幼兒時期的過敏最常見的症狀是異位性皮膚炎與腸胃道不適，困擾許多家長的腸絞痛也可能是因為過敏所致；一到兩歲以後的過敏則可能開始慢慢加入上呼吸道的症狀，如清晨容易打噴嚏、流鼻水、眼睛搔癢；如果還是無法獲得有效控制，就會表現出下呼吸道的過敏症狀，例如夜咳、喘鳴甚至氣喘等。如果我們沒有在第一時間、嬰幼兒的這個階段做好過敏預防，它會像演奏一首進行曲一樣，衍生出日後許多健康問題。
為何過敏特別是食物或奶蛋白過敏會不利孩子成長發育呢？高雄榮總新生兒科主治醫師張振宗表示，過敏跟發育之間的關聯，一般家長很難想像得到，但道理其實很簡單。有食物或奶蛋白過敏的孩子，常必須限制攝取誘發他過敏的牛奶或食物，這就造成孩子某些營養素的攝取不足，例如蛋白質、脂肪、鈣質等，自然就可能導致他成長發育不良。另外嚴重過敏的孩子，常因嚴重鼻塞或夜咳導致睡眠品質欠佳；而晚上到清晨的睡眠期間又是生長激素分泌最重要的時段，生長激素的分泌受到影響，自然就不利於生長發育。而且一旦過敏反應被誘發，也就開始了這首進行曲的演奏，往往就只能靠長期的藥物控制來壓制這些過敏相關症狀，以免嚴重到氣喘發作讓生命受到威脅！一次又一次，孩子與家長不停地面對這些生理與心理的煎熬，既勞神又傷財。因此回到起點，家長應該思考如何從一開始就做好預防，避免孩子過敏上身才是上策。
張振宗醫師進一步說明，除了基因遺傳以外，造成過敏主要有兩大因素「飲食」以及「環境」。環境中的致敏物質如塵螨、香菸或寵物毛髮，家長一般比較有概念，會盡力給寶寶一個相對乾淨而安全的環境，比較不會有太大問題，反倒是飲食這方面的觀念會比較欠缺。新生兒這個階段的寶寶腸胃道發育尚未健全，免疫功能也還沒成熟，很容易會因為食物中蛋白質的刺激而產生過敏的反應；寶寶在還沒接觸副食品以前，唯一的食物來源就只有奶，因此誘發過敏的因子當然就以「奶蛋白」為主。
那到底要給寶寶喝什麼？當然，母奶永遠是最好！因為過敏原性最強的β乳球蛋白在母奶中的含量極少，這是一般的配方奶所望塵莫及的。但寶寶漸漸長大以後，一歲後免不了會碰到媽媽母奶量不夠，或者因重返職場不便授乳的狀況。此時張振宗醫師建議選擇「部分水解蛋白配方」，透過特殊的水解技術，寶寶的腸道較不會排斥，較不易引起刺激，並溫和訓練免疫系統以建立耐受性，就能避免寶寶的免疫系統過度反應。
很多家長會問水解蛋白配方的營養價值是否會在水解的過程中流失？張振宗醫師解釋，其實爸媽大可以活動搶便宜放心，水解蛋白配方僅是將牛奶中的大分子蛋白切成小分子胜肽，就像把一大塊牛排切成小塊小塊再吃進嘴巴一樣，既容易入口，更無損其營養價值，跟一般配方奶沒有兩樣。「部分水解蛋白配方」的水解技術同時還可以訓練寶寶的口服耐受性，適應牛奶蛋白，更有助調整體質。
市面上水解品牌百百種，效果其實也不盡相同，張振宗醫師以自身的臨床經驗，相信有實證支持的品牌，比較有科學根據而能讓人放心。並再次呼籲家長要及早預防，避免寶寶過敏的發生，才能讓孩子遠離後續更嚴重疾病的威脅！尤其二歲前可說是決定寶寶日後健康的重要分水嶺，家長務必提前幫寶寶多留心，養好體質，打好未來健康的基礎。
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